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많은 사람들이 과일을 즐겨먹지만, 종종 씨에 들어있는 유해한 성분을 모르고 함께 먹는 경우가 있습니다. 사실, 과일들 중에는 씨앗에 독성을 지닌 것들이 꽤 많이 있는데요.
이번에는 먹으면 독이 되는 과일 씨를 알아보고, 그 속에 들어있는 유해한 성분들을 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
먹으면 독이 되는 과일 씨
1 사과씨
사과씨에는 시안화물(청산가리) 계통인 아미그달린 함유되어 있습니다. 아미그달린은 사과씨를 씹어 먹을 때 체내에서 문제를 일으키기 때문에 주의가 필요한데요.
다행히 사과씨를 씹지 않고 그냥 삼킬 경우, 그대로 배설되기 때문에 가능한 한 사과씨는 씹어 먹지 않는 것이 좋습니다.
물론, 사과 한두 개를 먹을 때는 씨를 먹어도 특별한 독성을 느끼기 어렵습니다. 다만, 지속적으로 섭취하거나 많은 양을 한 번에 먹을 경우에는 문제가 될 수 있습니다.
Q 많은 양의 사과씨를 먹었을 때 증상은?
두통, 어지러움, 불안, 구토와 같은 증상이 나타나거나 심한 경우 혈압과 심장박동에도 나쁜 영향을 미칠 수 있기 때문에 특히 어린아이나 노인은 주의가 필요합니다.
! 주의사항
실제로 우리 몸을 위협할 정도가 되려면 최소한 사과씨 반 컵 정도를 꼭꼭 씹어서 섭취해야 하는데, 현실적으로는 불가능한 일이니 너무 걱정하지는 않으셔도 됩니다.
! TIP
종종 사과를 드시는 분들은 큰 문제가 되지 않지만, 매일 사과를 챙겨 먹거나 갈아서 즙을 내어 섭취하는 분들은 꼭 씨앗 부분을 제거하고 드시기 바랍니다.
2 체리 씨 ∙ 앵두 씨
1 체리 씨
체리 씨에는 물과 반응하면 시안화수소(독성가스)를 발생시키는 시안화 화합물이 함유되어 있어서 먹지 않는 것이 좋습니다.
Q 체리 씨를 먹었을 때 증상은?
민감한 사람이 체리 씨를 먹으면 발열, 두통, 혈압 저하와 같은 증상을 겪을 수 있습니다. 특히, 어린아이나 체중이 적은 사람들은 독성 작용이 더 심하게 나타날 수 있어서 주의가 필요합니다.
! 주의사항
체리 씨에는 1g당 대략 170㎎의 시안화 화합물이 포함되어 있는데요. 체리 씨 1~2개로도 충분히 위험한 수준에 도달할 수 있는 양입니다.
◾ 사례
실제로 영국 BBC 방송에서 체리 2개를 씨까지 씹어 먹은 사람이 10분 뒤에 극심한 고열과 두통으로 인해 응급실에 실려가서 해독 치료를 받은 기사를 보도한 적이 있습니다.
! TIP
체리 씨를 씹지 않고 그냥 삼킬 경우 소화되지 않고 배설로 배출되지만, 되도록이면 체리를 먹을 때 씨는 먹지 않는 것이 좋습니다.
2 앵두 씨
앵두 씨에는 아미그달린이라는 시안배당체가 함유되어 있어, 사과씨와 마찬가지로 과잉 섭취 시 주의가 필요합니다.
! 주의사항
앵두 씨를 하루 7개 이상 과잉 섭취할 경우, 설사를 유발할 수 있기 때문에 앵두를 먹을 때에는 씨를 발라내고 섭취하는 것이 좋습니다.
3 매실씨 ∙ 살구씨
1 매실씨
매실씨에는 강력한 독성 물질인 아미그달린이 들어있습니다. 아미그달린은 몸속에서 시안화수소(독성가스)로 분해되어 독성 반응을 일으킵니다.
Q 매실씨를 먹었을 때 증상은?
매실씨를 섭취하여 체내에 시안화수소의 농도가 높아지면, 혈압 상승, 두통, 식중독과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.
! 주의사항
보통 매실씨에서 문제가 되는 아미그달린을 분해하기 위해 매실을 설탕에 절이거나 술을 담가서 먹는데요.
매실주를 담글 때, 시안화합물과 알코올이 만나면 발암물질로 분류되는 에틸카바메이트가 생성되기 때문에 반드시 씨를 제거해야 합니다.
2 살구씨
살구씨에는 시안배당체가 다량 함유되어 있어서 식품으로 섭취하기에는 부적합합니다. 먹지 못하는 씨앗 중에서 일부 씨앗들은 기름을 짜서 이용되기도 하는데, 살구 씨의 경우에는 이마저도 불가능합니다.
! 주의사항
살구씨는 복숭아씨처럼 약용으로 이용되기도 하지만, 일반인들이 살구를 먹을 때는 씨를 버리고 섭취하는 것이 안전합니다.
4 복숭아씨
복숭아씨에는 시안배당체라는 독성 물질이 함유되어 있어, 2012년 식품의약품 안전청은 복숭아씨를 '식품으로 섭취할 수 없는 씨앗'으로 분류했습니다.
시안배당체는 그 자체로 해로운 것은 아니지만, 효소의 작용으로 인해 생성되는 시안화수소(독성가스)는 문제가 될 수 있습니다.
이 시안화수소는 청색증이나 호흡장애를 일으킬 수 있으므로, 복숭아씨를 먹는 것은 가능하면 피하는 것이 좋습니다.
! 주의사항
복숭아씨에 들어있는 시안배당체의 함유량은 앵두 씨보다 훨씬 높기 때문에 주의가 필요합니다.
지금까지 먹으면 독이 되는 과일씨를 알아보았습니다. 씨까지 함께 먹으면 건강에 도움이 되는 과일이 궁금하신 분은 아래의 링크를 참고하세요.
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