토란 보관법, 흙 토란과 깐 토란의 보관 방법은?

Contents 목차

• 흙 토란 보관 방법
• 깐 토란 보관 방법

토란은 명절 요리에 자주 사용되는 재료로, 특히 토란국이 대표적입니다. 하지만 토란은 그 특성상 흙 토란과 깐 토란의 보관 방법이 각각 다른데요.

이번에는 흙 토란과 깐 토란의 손질법과 올바른 보관 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

흙 토란 보관 방법

보관법

1 흙이 묻은 토란을 하나씩 신문지 한 장으로 감싸주세요.

2 신문지 겉면에 분무기로 물을 뿌려 적셔줍니다.

3 각 토란을 마른 신문지로 한 번 더 감싸줍니다.

4 서늘하고 공기가 잘 통하는 곳에서 두면 약 2주 정도 보관할 수 있습니다.

! 주의사항

토란은 냉기에 약하므로 냉장 보관은 권장하지 않습니다.

깐 토란 보관 방법

보관법

1 고무장갑을 착용한 후, 토란의 겉면에 묻은 흙을 물로 가볍게 씻어 제거합니다.

2 끓는 물에 토란을 넣고 10분간 삶습니다. 중간중간 젓가락으로 찔러 익은 정도를 확인해 주세요.

3 삶은 토란을 채반에 건져 물기를 제거하며 식힙니다.

4 칼등이나 숟가락을 사용하여 껍질을 벗깁니다.

5 용도에 맞게 손질한 뒤 밀폐용기에 담거나 위생 비닐에 소분하여 냉동실에 보관합니다.

! TIP

◾ 토란을 삶는 이유는 옥살산칼슘이 포함되어 있어 섭취 시 혀 마비나 호흡 곤란을 일으킬 수 있기 때문입니다.

◾ 고무장갑을 착용하는 이유는 생 토란에 포함된 옥살산칼슘이 피부에 닿을 경우 심한 가려움증을 유발할 수 있기 때문입니다.

◾ 이 방법으로 보관하면 6개월~1년 정도 사용할 수 있습니다.

◾ 사용 전에는 냉장실에서 해동하세요.

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